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작성자아키라 조회 8회 작성일 2021-01-20 06:58:30 댓글 0

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[ENG SUB] 달지않고 촉촉한 도시락케이크 만들기 By Sunday baking 미니 레터링케이크 레시피 korean popular lunch box cake

↓레시피와 만드는 방법은 더보기를 클릭해주세요
instagram ▶ https://www.instagram.com/daram_table/


안녕하세요! 다람테이블입니다 :)
오늘은 제가 좋아하는 선데이베이킹님과 함께 특별한 콜라보 영상을 준비했답니다 !

서로의 레시피로 영상을 제작해보았는데요,
만들고 싶은게 많아 고민하다가, 아기자기한 도시락케이크를 만들었어요 :)
많이 달지않고 촉촉한 케이크 였답니다!

저는 선데이베이킹님의 케이크 영상들을 특히 좋아하는데, 디자인도 참 예쁘고 맛도 좋아서 추천드려요☺
보고있으면 마음이 차분해지는 채널이에요 :)

이번 영상에서는 선데이님 레시피와 같은 사이즈의 팬이 없어서,
시트와 프로스팅을 각각 1.2배 / 2배합 해서 만들어 보았어요 :)

크림치즈 아이싱을 올릴때도 저는 크림치즈와 크림을 따로 올렸는데요,
원래 레시피에서는 한번에 올려 완성해 주셨구요 :)!!

선데이님의 원조 레시피 영상을 참고하면서,
다른 레시피도 구경해보시면 좋을 것 같아요 :D

▶선데이베이킹님 도시락 케이크 영상


▶선데이베이킹 채널
https://www.youtube.com/channel/UCJ5QQJl0Vjp6ceY9lC0p69g

▶선데이베이킹 인스타그램
https://www.instagram.com/sundaybakingchannel/

▶선데이베이킹님이 만드신 얼그레이 마들렌 영상


오늘도 시청해주셔서 감사합니다 !

#선데이베이킹 #다람테이블 #도시락케이크

▶22.5*32.5cm 베이킹팬*1 (9cm 케이크 3개분량)

▶재료
(초콜릿 제누와즈)
전란 130g 노른자 20g 설탕 72g 꿀 18g 박력분 60g 코코아파우더 12g 버터 12g 우유 18g

(크림치즈 아이싱)
크림치즈 300g 설탕 90g 휘핑크림 300g

* 사용한 깍지 / 색소 (1번케이크)
(모양깍지 18 5 2 1)
(윌튼 브라운 로얄블루 모스그린 셰프마스터 레드레드)

* 사용한 색소 / 깍지 (2번케이크)
(모양깍지 106 352 7 4 2)
(윌튼 로얄블루 모스그린 셰프마스터 골든옐로우 레드레드)

* 사용한 색소 / 깍지 (3번케이크)
(모양깍지 2 4)
(윌튼 핑크 브라운)


▶레시피
(초콜릿 제누와즈)
* 먼저 팬에 유산지나 테트론시트를 깔아 준비합니다.
* 가루류는 함께 체쳐둡니다.
* 중탕이 가능한 볼에 계란을 계량해줍니다.

1. 계란을 풀어 설탕과 꿀을 추가해 잘 섞이도록 저어줍니다.
2. 뜨거운물이 담긴 냄비에 계란볼을 올려 중탕하며 약 40도까지 온도를 높여줍니다.
3. 볼을 내려주고, 우유와 버터볼을 올려 중탕해둡니다. (약 50도의 온도로 따듯하게 유지해주세요)
4. 핸드믹서 중-고속으로 뽀얗게 거품을 올려줍니다.
5. 휘퍼가 지나간 자리가 남을만큼 힘이 생겼다면 저속으로 낮춰 1분 기포정리를 해줍니다.
6. 체친 가루류를 세번에 걸쳐 추가허고, 가루를 넣을때마다 퍼올리듯 섞어주세요.
7. 중탕해둔 버터와 우유에 동량의 반죽을 덜어 섞어줍니다.
8. 남은 반죽에 골고루 뿌려 주걱으로 퍼올리듯 가볍게 섞어주세요.
9. 준비된 팬에 반죽을 전부 팬닝한 후 L자 스패출라나 스크래퍼를 사용해 평평하게 펼져줍니다.
10. 팬을 바닥에 탕탕쳐 기포를 정리해주세요.
11. 180도로 예열된 오븐에 12분 구워줍니다. (우녹스 기준)
12. 손으로 살짝 눌렀을때 시트가 탄력있게 올라온다면 오븐에서 꺼내 식힘망에 옮겨 식혀줍니다.

(크림치즈 아이싱)
1. 핸드믹서 중-저속으로 실온의 크림치즈를 부드럽게 풀어줍니다.
2. 설탕을 추가해 설탕이 섞이고, 크림치즈 덩어리가 남지않도록 중-저속으로 가볍게 휘핑해주세요.
3. 얼음물을 대고 차가운 상태로 크림을 휘핑합니다.
4. 핸드믹서 중-고속으로 단단하게 휘핑해주세요.
5. 크림치즈 반죽에 휘핑크림을 1/3덜어 핸드믹서로 가볍게 섞어줍니다.
6. 남은크림도 두번에 걸쳐 추가해 가볍게 섞어주세요.
7. 주걱으로 볼옆과 바닥부분을 긁어 섞이지 않은 부분이 없도록 정리해줍니다
8. 샌드와 초벌아이싱을 하기위해 완성된 크림을 1/5정도 덜어주고, 남은크림은 항상 냉장고에 차게 보관해주세요.

*조색과 자세한 아이싱하는 법은 영상을 참고해주세요*


▶22.5*32.5cm Baking pan*1 (9cm Cake*3)

▶Ingredients

(Chocolate Genoise)
Egg 130g Egg Yolk 20g Sugar 72g Honey 18g Cake Flour 60g Cocoa Powder 12g Unsalted Butter 12g Milk 18g

*Bake at 180℃ (356℉) 12-15 minute.

(Cream Cheese Icing)
Cream Cheese 300g Sugar 90g Whip Cream 300g

* Tip / Icing Color (Cake 1)
(Tip no. 18 5 2 1)
(Wilton Brown Loyal Blue Moss Green Chefmaster Redred)

* Tip / Icing Color (Cake 2)
(Tip no. 106 352 7 4 2)
(Wilton Loyal Blue Moss Green Chefmaster Golden Yellow Redred)

* Tip / Icing Color (Cake 3)
(Tip no. 2 4)
(Wilton Pink Brown)

[미니오븐]요청 폭주! 인스타갬성 레터링 미니케이크♥️(버터크림)

안녕하세요 진영입니다:)

오늘은 정말 정말 많이 요청해주신 레터링 미니케이크를 들고 왔습니다!!☺️

유튜브 댓글,DM으로도 많이 요청해주셨지만 아직 어설픈 아이싱 때문에 영상을 찍기 많이 망설였지만
많은 분들이 기다려주셔서 최대한!!열심히 만들어 보았습니다..♥️

재밌게 봐주셨음 좋겠고 행복한 배이킹하세요

-재료

1)제누와즈 1개분량(높이 3cm)
달걀 1개, 설탕 40g, 버터 10g, 우유 15g, 박력분 45g,바닐라오일(생략가능)

180도 10분 예열, 170도 18분 굽기


✅제누와즈 높이 3cm로 낮은 시트입니다!
높게 만들고 싶다면 레시피의 2배로 !!!
(영상에 나온 케이크 상자에 넣으려면 이 레시피로 만들어주세요)

2)설탕 시럽
설탕 30g, 뜨거운 물 30g 섞어주면 끝:)

3)버터크림
100%유크림 버터 200g, 슈가파우더 100g
식용색소 소량

✅100%유크림 무염버터를 사용해야 맛이 좋습니다(앵커버터 사용)
저렴해도 가염,가공버터 사용하지마세요! ❌❌

✅식용색소는 윌튼 레드색소 사용했어요:)

-케이크 상자:펄프 도시락 B-003(153x147mm)
-미니케이크 틀: 베이킹톡 높은 원형팬(120x70mm)
-스패튤러: 5인치 미니스패튤러
-하트 유산지:다이소 구매
———————————————————————-
✅사용한 미니오븐




비즈니스 문의
jiny950@naver.com

Instagram ji._.ng

Easy & Tasty Mini Cheesecakes Recipe | 예쁜데 맛있어 게다가 만들기도 쉬운 미니 치즈케이크 만들기 | 超濃厚ークチーズケーキの作り方

Hi everybody ‍♀️ Today, I’d like to share how to make my adorable \u0026 tasty Mini Cheesecakes from scratch They’re soft, creamy and melt in your mouth  Super quick and easy to make with a crunchy graham cracker base. Individual sized, so simple to store. Just keep them in an air tight container or use plastic wrap and put in the freezer for up to 1 month. Whenever you’re craving, taking one out and thaw at room temperature for 10~20 minutes, then enjoy Pairs well with your favorite berries and nuts - sweet, flavorful and absolute delicious!!! Please try it and let me know what you think. Hope you enjoy! LMK what else you would like to see me bake

To see more tasty treats, please click 'Like' and Subscribe https://bit.ly/2WsMTt5 Thank you!

안녕하세요, 바닐라 캬라멜입니다!
오늘은 귀엽고 깜찍하면서 너무나 맛있는 미니 치즈케이크를 만들었어요 부드럽고 크리미한, 입속에서 사르륵 녹는 미친맛이에요 만들기도 완젼완젼 쉽구요 미니 사이즈로 만들어서 보관하기도 아주 좋아요 밀폐용기에 담거나 랩으로 개별포장해서 냉동보관하면 한달정도까지 끄떡없구요 먹고 싶을때 한개씩 꺼내서 그냥 상온에 10~20분간 두었다 먹으면 되어요 치즈케이크 자체만으로도 넘넘 맛있지만 좋아하는 과일을 올려서 장식하면 더욱 맛있고 예뻐진답니다 크런치한 크래커 베이스와 달콤하고 부드러운 치즈케이크 그리고 그 위에 얹어진 상콤한 과일까지!! 맛있고 사랑스러운 미니 치즈케이크 여러분도 꼭 한번 만들어 보세요!!
즐겁게 시청하세요

'좋아요'와 '구독(https://bit.ly/2WsMTt5)'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 감사합니다

Recipe

- Mini Cheesecake\r \r

Graham Cracker 1 cup\r
Brown Sugar 2 Tbsp\r
Salt 1/4 tsp
Cinnamon Powder 1/4 tsp\r
Unsalted Butter 4 Tbsp (melted)
Cream Cheese 1/1/2 cup\r
Sugar 3/4 cup\r
Corn Starch 2 1/2 Tbsp\r
Eggs 2\r
Egg Yolk 1
\rHeavy Cream 3 Tbsp\r
Plain Yogurt 2 Tbsp\r
Vanilla Extract 1 tsp

\r\r- 미니 치즈케이크
\r
다이제 크래커 1 컵\r
흑설탕 25g\r
소금 1.5g\r
시나몬 파우더 1/4 티스푼\r
녹인 무염버터 56g
\r크림치즈 360g\r
설탕 150g
\r옥수수 전분 20g\r
달걀 2개\r
달걀 노른자 1개
\r생크림 45ml
플레인 요거트 30g
\r바닐라 엑스트렉 1 티스푼

#cheesecake #치즈케이크 #チーズケーキ

... 

#미니케익

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